Domači sladoled v kornetu

Dragi Ušek, tale objava je zate:) Za vse, ki ne veste, en fajn fantek je imel malo smolo in ga zdaj uho boli in ker mu ne morem pomagat drugače, ker je med nami cca 100 km, ga lahko mogoče vsaj malo kratkočasim. In ker imajo vsi otroci radi sladoled, ga povabim na sladoled. Ampak ne kakršenkoli sladoled, ki ga lahko kupiš na vsakem vogalu pri "šipcu"! Ne, na sladoled, ki ni iz praška in ima dejansko okus po sestavini, po kateri je poimenovan:D!

Torej Ušek, če bi slučajno kaj zahajal v Ljubljano (zdaj ali kasneje), prepričaj svojo mami, da se oglasita/te, ok? Imata pisno povabilo črno na belem - če bi slučajno kak tvoj genodajalec komplicral;). In da boste verjeli, da je to res pravi sladoled, tu je dokaz - takole se vse skup začne:

Domač sladoled - iz pravega mleka, smetane, jajc, sladkorja... in v tem primeru pistacij. Kolikokrat ste jedli pistacijev sladoled, ki je videl pistacije, ha? Ja, dejansko se pozna;)

Ampak seveda domač sladoled ni čisto dovolj... No, saj je ok, ampak da se stvari zakomplicirat in kot širno vesolje ve - sem pravi človek za stvari zakomplicirat:D... Torej domač sladoled je vsekakor še boljši v domačih kornetih. Kupljeni so ok, kadar se mudi, ko prideš domov in ni nič za pod zob, otroci pa sitni ko muhe... ampak priznajmo si: imajo obupno dolgočasen okus po stiroporu... Domači pa so... njami - kot sladki kornet na ulici, samo da sveži, krki, se stopijo v ustih... skratka - nam so bolj všeč;)

Stvar je zelo enostavna - če imaš tistole mašinco za delat domače kornete - kot za vaflje, samo da ima bolj plitke utore: zmešaš testo, segreješ mašinco, namažeš žlico in pol testa gor, zapreš, ko porjavi, vzameš dol in zviješ na tem stožcu. Ker se bo gotovo kdo našel s "kje si pa to dobila/kupila?", naj kar takoj odgovorim: na amazonu, tam je skoraj vse in tale reč niti ni astronomsko draga:D. Kaj se splača, je seveda relativno, ampak recimo zdaj, ko sem naložila tele slike na račko, je bila takoj cela drama - kdaj bomo spet delali te kornete - ker jih že takoooooo dolgooooo nismo - od ponedeljka! (ja, večeraj:D) Tak da - ja, glede na to, da imaš takole zadevico za več let, se mi zdi, da se splača - več let otroškega smeha je ipak nekaj vredno;).

Recept za kornete z mašinco:
- četrt skodelice sladkorja
- 1 veliko ali 2 mali jajci
- 5 žlic stopljenega masla ali margarine za tiste, ki so alergični, lahko date tudi malo manj olja in bo ok
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- tretjino skodelice moke
Penasto vmešaj sladkor in jajca, dodaj maslo, ekstrakt in na koncu previdno vmešaj moko. Če nimaš malih otrok, potem počakaj 15 min., da testo odstoji. Če imaš male otroke, potem takoj nadaljuj s peko, če ti je život drag:D.

 Takole Ronja resno motri, ali bo njen sladoled v redu - če ga je dovolj, če so tisti okusi, ki jh je naročila... Ni kaj, sladoled je resna stvari pri nas:D...

Aja, rabite recept? Za kaj - sladoled ali kornete? Če prvo - katere vrste, z jajci, brez jajc, z mlekom, smetano, brez? Evo, dodano željeno:).
Sladoled brez mleka in mlečnih izdelkov:
brez mleka in mlečnih izdelkov so praktično vsi sorbeti in granite, tako da če kdaj kdo išče tak recept, je najlažje po tem iskat:). Sicer pa je tale pri nas 1000x preverjen


Recept za  LUČKE - sadni sorbet - sadni sladoled brez mleka in jajc:
- 100 ml sladkornega sirupa (sladkor + voda)
- 400 ml sadnega pireja
Sladkorni sirup skuhate iz enakih deležev (masnih) vode in sladkorja: torej recimo 100 g sladkorja in 100 ml vode - zavrete, kuhate in kuhljate dokler se zadeva malo ne zgosti, cca 10 - 15 min (odvisno od količine). Splača se naredit večjo količino in ohlajenega dat stekleničko, ki se dobro zapira in v hladilnik. Tako imaš potem vedno na razpolago, kadar rabiš.
Seveda lahko daste manj sladkornega sirupa, če je sadje zelo sladko, vendar pa če boste preveč ohrni (šparovni/ preveč skrbeli za zdravje;)) in dali premalo sirupa, bojo lučke bolj trde. Po želji lahko dodate še arome, ampak meni se zdi škoda kvarit pravo aromo sadja na vrhuncu:).
Sadni pire naredite tako, da sadje po potrebi olupite, izkoščičite in zmiksate (breskve, marelice,...), nekateri razno jagodičevje še precedijo (maline, borovnice, da ni not pikic - mi nismo tako zelo haklih in se mi navadno ne da s tem zezat, samo zmiksam z blenderjem in to je to). Pomaranče ali limone pa samo stisneš in to je to. Pomarančna je zelo dobra, borovničeva, malinova, pa raznozrane kombinacije pa tudi:).
Napolniš lučke, daš zamrznit in razsodba danes:
Ronja je vzela kupljeno pomarančno lučko, Lejla pa domačo: potem je Ronja Lejli kradla in rekla, da bo naslednjič pa tudi ona vzela domačo, ker so boljše. Brez pranja možgan, lepo prosim:) Otroci niso neumni:).

No, pa je poizkusila in potem ni bilo več dvoma - je bilo vse pravilno, ufa, dobro smo jo odnesli, hehe. Korneti so fajn, ker jih pečeš po kosilu, ko so otroci že ravno dovolj siti, da niso tečni, pa nekaj časa traja vse skup in se ne nažremo vsi ko pujčeki v pol ure, pa enostavno imajo en uvau faktor. Verjetno ni treba omenjat, da je otrokom to "precej zanimivo";).

PS: če nimate mašince za delat kornete, se jim seveda še ni treba odpovedat - spečite jih v pečici:
Recept za kornete v pečici:
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1 veliko jajce ali dve majhni
- 2 žlici stopljenega masla ali margarine ali malo manj olja
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- četrt skodelice mleka - če ga otrok ne sme, dajte recimo kokosovo mleko
- pol skodelice moke
Testo naredite kot zgoraj: penasto vmešate jajce s sladkorjem, dodate maščobo in ekstrakt (lahko je tudi mandljev ali kateri drugi, po želji) ter narahlo vmešate moko.  Pečete pri 150°C, dokler rahlo ne porjavijo.

Testo iz jajc, moke, sladkorja in dodatkov  (dela tudi kar testo za janeževe upognjence) razmažite v tanke kroge, spečite in jih potem hitro zvite v kornete ter postavite v kozarce (nekak računam, da če nimate kornetarja, potem tudi nimate tistega stožca za oblikovat kornete, ki pride zraven;).  So tudi dobri, samo strukture ne bojo meli iste, pa malo bolj se boste morali potrudit, da boste vse dovolj hitro zvili, predno se strdijo (če se to zgodi, jih dajte nazaj v pečico, samo toliko, da se spet ogrejejo, pa jih potem ponovno zvijte).