Sladki prazniki

 Ok, tale post čaka še od decembra, ampak j* ga, bolje ikad nego nikad, pravijo. Vmes so bili novi prazniki (kulturni dan in valentinovo), tako da sem ga lahko nadgradila, hehe.
Pa kmalu še dan žena, tako da je mogoče čisto ok čas za nekaj sladkih idej, s katerimi lahko presenetite svoje boljše ali slabše polovice, četrtine, genodajalce ali sodelavke, učiteljice, vzgojiteljice,...

Za Prešernov dan gremo zmeraj v kako galerijo ali muzej, letos sva nameravala celo izlet v Lipico, pa so nam jo zagodli virusi in smo bili lepo doma. Da bi pa vsaj malo praznovali kulturni dan, smo prebrali pri nas zelo priljubljeno pesmico (Povodnega moža, kakopak) in naredile smo figovčke v spomin na našega "doktor Fig-fig-a":

 Za valentinovo smo naredile eno kičasto rdečo malinovo smetanovo-skutino srčkasto tortico. Ker moj najljubši samček ni ljubitelj tičino mase, niti kupljenega marcipana in ker je bila ta torta ipak Zanj, sem se vsem modelirnim masam izognila in torto prelila z želejem iz pomarančnega soka in rdeče želatine (ne moreš verjt, kako živo barvo da). Tisti, ki se tudi nad želatino zmrdujete, lahko vzamete agar in sok rdečih pomaranč (jaz jih nisem imela).

Punci sta seveda z veseljem "pomagali", zato torta ni neka poosebljena lepota, ampak sporočilo je vseeno uspela prenest;). Ja, je zamazana ob robu, ker sem imela preveč mase za moj model in sem morala za želatino potem obod modela odstranit in ga namontirat višje, da sem imela kam nalit žele.

 Tule je recept:
PODLAGA:
- 80g masla
- 200 g piškotov ali/in ostankov biskvita oz. poljubna mešanica

KREMA:
- 5 listov želatine
- 400 g skute (lahko tudi malo več, skute dam vedno "dobro vago";)
- 125 g kisle smetane
- 4 žlice sladkorja
- sok in naribana lupinica 1 limone
- 200 ml sladke smetane (spet cca, sama nisem merila)
- 300 g malin (jaz sem dala več, verjetno nekje 350 - original je bilo cca 400g, vendar sta malidve precej vmes pojedli)

Za dno zmeša 80 g stopljenega masla z 200 g piškotnih in/ali biskvitnih dobtin (jaz sem imela grancereale piškote in ostanke nekega biskvita - kadar obrezujete torte v kake čudne oblike in veliko biskvita ostane, se splača ostanke posušit in zdrobit v drobtine - tako potem ostanejo kar nekaj časa, kot navadne drobtine - samo res suhe morajo bit). Maso daš v model in malo potapkaš, da se bo sprijela (ne pretrdo, da ne bo dno trdo ko kamen, ne premalo, sicer bo krema zgornjo plast drobtin sabo nesla in bo težko mazat. Potem daš zadevo na hladno (v tem letnem času lahko kar ven, bo najhitreje in najceneje)
Za kremo pa namočiš želatino v hladni vodi, stepeš smetano, zmešaš skuto, kislo smetano, sladkor, sok in lupinico, v vse to vmešaš še stepeno smetano in namažeš cca 1/3 kreme na podlago, čez posuješ maline (jaz sem mela zmrznjene, domače - hvala, babi! Če imaš zmrznjene, jih NE odtajaj prej, sicer se bo vse razpacalo), čeznje namažeš še ostalo kremo, poravnaš in daš spet na hladno, da se strdi.
Medtem za obliv namočiš 3 liste rdeče želatine in stisneš sok 3-4 pomaranč, da dobiš nekje 250-300 ml soka, želatino segreješ (jaz najrajši v mikrovalovki v stekleni posodici za cca 10-30 sek. na max. moči - odvisno od količine želatine), potem pa ji zelo počasi postopoma priliješ pomarančni sok, ves čas mešaš. Dobra stran tega, da kar želatino samo stopiš, ne pa celega soka je to, da se ohrani več vitaminov, ker soka ne pregrevaš, pa da se vse skup hitreje strdi, ker ko vmešaš dobre četrt litra hladnega soka, se tudi tista želatina precej shladi - zato bo torta veliko hitreje gotova:)
PS: pa dovolj velik pekač vzemi, hehe, da ti ne bo treba packat in napol strjene torte dajat iz modela, pa modela višje prestavljat;)

 No, tale pita ni bila za pranike, ampak kar tako za pocrkljat, narejena zelo na hitro, z eno bolno punčko v drugi sobi (medtem, ko je spala) in dokončana s to punčko na drugi roki;)

No, tole je bilo pa še iz novoletnih praznikov: tole je bila čisto navadna (to pomeni nič fensi okrašena) skutna torta za v "službico" (ta termin si je izmislila najina temnolaska in je tako posrečen, da se je takoj prijel;)

Za tiste, ki vas je zanimal recept, sem ga dala med komentarje, sicer je ta post čisto predolg:)

Tole so bile slivovi narastki ali nekaj podobnega (ne vem več točno imena), skratka slive z dodatki spodaj in sladek začinjen beljakov sneg za kapico.

No, najboljše pa za na konec, pravijo: zgoraj je kandirana lupinica bio pomaranč in bio limon (naredila sem še bio grenivke, samo niso slikane), spodaj pa zimsko deblo - oboje je postalo hit pri nas doma in se je usidralo, da bo naša tradicija za novoletne praznike.
Zimsko deblo je samčkova omiljena sladkarija, zato je doživela še 2 reprizi v 2 tednih;), poleg tega je zelo enostavno in hitro narejeno.

Kandirane agrume imajo pa tako in tako vsi radi. Sama se spomnim arancinov (kandiranih lupin od mandarin), zdaj pa sem poizkusila drugačen način in z ostalimi agrumi (če citiram Lovšina: "vedno je treba probat kaj več...")

 In kot vidite, je bila tudi ta varianta zelo uspešna:) Najboljše pri tej sladkariji je to, da tudi če vam po naključju kaj ostane, jo lahko uporabite v kolačih: je pa ceneje in boljše kot kupljeno kandirano sadje, pa še veš, da zadeve res niso bile špricane:)

Takale zadevica je lahko primerno dekorirana tudi čisto simpatično darilo za kakega sladkosneda ali domačo pekarico. Čokoladnega debla se pa tako nihče ne bo branil;).